En tappningslinje kan ge fler användningsområden än den egna ölen
Ett mikrobryggeri med egen tappningslinje har redan en central del av infrastrukturen som krävs för att fylla dryck i flaskor eller andra förpackningar. Det öppnar för mer än de egna brygderna. Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat kan ge bryggeriet en möjlighet att arbeta med en annan typ av dryck, utan att produkten behöver vara öl.
Det är grunden i idén Smidig inkomstkälla bara för mikrobryggerier och liknande med tappningslinje. Koncentratet blandas med vatten i förhållandet 1+32, alltså en del koncentrat till 32 delar vatten. Resultatet blir en färdig stilldrink med fruktsmak. För verksamheter som redan tappar dryck kan det vara ett sätt att bredda sitt sortiment med sockerfria alternativ.
Det handlar inte om att kalla produkten öl, cider eller läsk. Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkten fungerar ungefär som saft eller cordial, men späds betydligt mer än traditionell saft. Den stora utspädningen gör att ett koncentrat kan användas till många färdiga drycker.
För ett mikrobryggeri, ett dryckesföretag eller en annan verksamhet med tappningslinje blir frågan därför främst vilken smakprofil som passar de kunder och försäljningskanaler man redan arbetar med. Sortimentet innehåller både söta fruktsmaker och vuxnare, mindre söta alternativ.
Från färdigblandad stilldrink till koncentrat
Stilldrinkar har tidigare främst funnits färdigblandade i burk och flaska. Aromhusets koncentrat tillhör en ny produktkategori. Det är alltså inte bara samma färdiga dryck i en mindre förpackning, utan ett koncentrat som späds först när den färdiga drycken ska tas fram.
Det gör formatet relevant för företag som redan har rutiner kring tappning. I stället för att köpa in en färdig dryck i varje smak kan verksamheten utgå från koncentrat och blanda till den färdiga drycken enligt 1+32. Hur en verksamhet rent praktiskt planerar sin tappning beror på den egna utrustningen, arbetsprocessen och förpackningen. De delarna måste varje producent bedöma själv.
Det säkra i produktens användning är själva blandningsförhållandet: en del koncentrat och 32 delar vatten. Det ger en tydlig grund för provsmakning och receptarbete. En verksamhet kan börja med att jämföra några smaker i färdigspädd form och se vilka som passar den egna målgruppen.
För caféer, hotell, gym, skolor och vårdboenden kan sockerfri stilldrink vara intressant som ett alternativ till andra drycker. För ett mikrobryggeri kan den samtidigt bli ett sätt att använda sin kapacitet till en annan produktkategori. Det går att tänka i både säsongssmaker, blandade smakprofiler och ett mer vuxet sortiment.
Koncentratet kan också passa företag som vill erbjuda dryck under eget namn. Här bör man vara noga med hur produkten presenteras, vilka uppgifter som ska finnas på etiketten och vilka regler som gäller för den egna försäljningen. Produktens smak och användning kan beskrivas, men märkning och ansvar för den färdiga drycken behöver hanteras av den som tappar och säljer den.
Smaker för olika typer av dryckessortiment
Aromhusets söta fruktsmaker gör det enkelt att bygga ett lättbegripligt sortiment. Här finns rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. De ger olika riktningar utan att sortimentet behöver bli svåröverskådligt.
Rabarber kan passa när man vill ha en tydlig nordisk fruktprofil. Apelsin ger en välkänd citruskaraktär, medan passionsfrukt går åt ett mer aromatiskt och markerat håll. Päron och ananas ger andra fruktintryck, och hallon eller jordgubb kan fungera för den som söker en mjukare bärprofil.
Krusbär kan ge variation i ett sortiment som annars domineras av vanliga frukter. Vattenmelon och banan tillför ytterligare två tydliga alternativ. Poängen är inte att varje smak ska passa alla. Poängen är att en verksamhet kan välja en profil som stämmer med de drycker man redan säljer och den publik man vill nå.
De söta fruktsmakerna kan dessutom blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb med vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. Även andra kombinationer mellan listans söta fruktsmaker är möjliga. Det ger ett företag möjlighet att sälja enskilda smaker och samtidigt låta kunden skapa en egen variant där drycken serveras eller blandas.
För ett mikrobryggeri kan den möjligheten användas på flera sätt. En smak kan säljas som en ren fruktdryck, medan två söta smaker kan presenteras som en blandning. Det är klokt att hålla namngivningen tydlig. Om en blandning består av jordgubb och vattenmelon bör det också framgå, i stället för att skapa ett otydligt fantasinamn som gör innehållet svårt att förstå.
Vuxnare smaker utan söt fruktprofil
Alla kunder söker inte en söt fruktdryck. Därför finns också grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. De tillhör den mindre söta delen av sortimentet och kan ge en annan känsla än exempelvis jordgubb, banan eller ananas.
Aromhusets stilldrinkkoncentrat den smarta lösningen för dig som vill dricka sunt och gott!
Grapefrukt är ett rakt alternativ för den som vill ha en vuxnare citrusprofil. Kombinationen grapefrukt-passionsfrukt förenar grapefruktens riktning med passionsfrukt. Grapefrukt–blodapelsin ger ytterligare en citrusbaserad variant. Fruit Explosion består av äpple, vita druvor och champagne och skiljer sig från de rena fruktsmakerna genom sin sammansatta smakbild.Dessa smaker kan vara intressanta för verksamheter som vill erbjuda en stilldrink med mindre betoning på söt frukt. De kan till exempel passa bättre i ett sortiment som riktar sig till vuxna gäster eller som komplement till söta alternativ. Det är dock viktigt att hålla isär produktens olika smakgrupper. De vuxna, icke-söta smakerna ska inte blandas ihop med de söta fruktsmakerna och presenteras som officiella kombinationer.
På en meny kan skillnaden göras enkel att förstå genom att dela upp sortimentet i två grupper: söta fruktsmaker och vuxnare smaker. Då får kunden en tydligare väg till rätt val. Det hjälper också personalen att beskriva skillnaden utan långa förklaringar.
För ett dryckesföretag med tappningslinje kan den här uppdelningen bidra till ett mer balanserat sortiment. De söta smakerna kan stå för färg och tydlig frukt, medan grapefruktvarianterna och Fruit Explosion erbjuder något för den som vill ha en annan smakriktning.
Varför sockerfri smak spelar roll för upplevelsen
Aromhusets sötningsmedel är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är denna höga sötma som gör att en mycket liten mängd kan användas i koncentratet. När drycken späds enligt 1+32 blir resultatet en sockerfri stilldrink.
Produktens idé är inte att skapa en dryck som smakar konstgjort tunn eller avvikande. Enligt produktfaktan är sötman utvecklad för att den utspädda drycken ska smaka som en vanlig sockrad dryck, utan syntetisk eftersmak. Det gör smakvalet extra relevant: när sötman inte tar över behöver fruktens egen profil fungera i den färdiga drycken.
För den som provar sortimentet är det därför bättre att bedöma smaken efter korrekt spädning än att smaka på koncentratet direkt. Koncentratet är avsett att blandas med vatten. En provsmakning i rätt förhållande ger en mer rättvis bild av hur den färdiga stilldrinken upplevs.
Ett företag kan prova flera tydliga kontraster. Exempelvis kan en söt smak som päron jämföras med grapefrukt, eller hallon med grapefrukt–blodapelsin. Det går då att se vilken riktning som passar bäst i den egna verksamheten utan att börja med hela sortimentet på en gång.
För kunderna kan ordet sockerfri vara en viktig del av produktinformationen. Samtidigt bör kommunikationen vara saklig. Det är en sockerfri stilldrink med en bestämd smakprofil, inte ett löfte om en viss livsstil eller en ersättning för alla andra drycker. Tydlig information gör det lättare för kunden att välja rätt.
Så kan ett mikrobryggeri tänka kring sitt första urval
Ett bra första steg är att välja smaker utifrån den verksamhet man redan har. Ett bryggeri som främst möter vuxna besökare kan börja med grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion. Ett företag med bredare publik kan i stället välja några söta fruktsmaker och komplettera med ett vuxnare alternativ.
Det finns ingen anledning att ta in alla smaker direkt. Ett mer avgränsat urval gör det enklare att prova recept, formulera en meny och samla in reaktioner från kunder eller återförsäljare. När man vet vilka smaker som fungerar bäst kan fler varianter läggas till.
Vid provning kan följande frågor vara användbara:
- Vilka smaker passar den kundgrupp som redan besöker eller handlar från verksamheten?
- Behövs både söta fruktsmaker och vuxnare alternativ?
- Vilken smak är tydligast efter spädning 1+32?
- Passar en ren smak bäst, eller finns det intresse för blandningar av söta fruktsmaker?
- Hur ska drycken beskrivas så att kunden förstår skillnaden mellan smakgrupperna?
Frågorna handlar om sortiment och smak, inte om att lova en viss försäljning. Ingen dryck blir automatiskt en inkomstkälla bara för att den kan tappas på flaska. Kundernas preferenser, den egna presentationen och verksamhetens arbetssätt påverkar resultatet. Däremot kan formatet ge en konkret produktidé för företag som redan har förutsättningar att arbeta med tappad dryck.
Det är också klokt att hålla dryckens identitet tydlig. Aromhuset är en svensk tillverkare och produkten är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Den färdiga drycken bör beskrivas som just stilldrink, med den smak som faktiskt används. En enkel och korrekt beskrivning är ofta mer användbar än stora påståenden.
För vem passar idén bäst?
Den här möjligheten riktar sig främst till mikrobryggerier och liknande företag som redan har en tappningslinje eller annan etablerad kapacitet för att fylla dryck. Därför är formuleringen Smidig inkomstkälla bara för mikrobryggerier och liknande med tappningslinje medvetet avgränsad. Koncentratet är inte en färdig affärsmodell för alla företag. Det är en produktkategori som blir mer relevant när verksamheten redan kan hantera tappning och försäljning av dryck.
För bryggerier kan den passa som ett alkoholfritt och sockerfritt komplement i det egna sortimentet. För caféer och restauranger kan den ge fler smaker på menyn. Hotell, gym, skolor och vårdboenden kan ha andra krav på tydlighet och sortiment, men även där kan en sockerfri stilldrink vara ett alternativ att utvärdera.
Företag som buteljerar drycker vidare kan också använda smakguiden som grund för att välja vilka profiler som är mest relevanta. De söta smakerna ger en lättbegriplig ingång, medan de vuxnare varianterna gör det möjligt att bygga ett mer varierat sortiment.
Privatpersoner som vill köpa en mindre mängd för eget bruk hittar Aromhusets produkter hos allt-fraktfritt.se. Företag som vill arbeta med större volymer till nettopris kan i stället handla via nettogrossisten.se. Aromhusets produkter lagerhålls i Sverige och har etablerade fraktvägar, vilket kan vara praktiskt när ett företag först vill prova några smaker innan sortimentet bestäms.
För ett mikrobryggeri med tappningslinje är nästa steg enkelt: välj två eller tre tydligt olika smaker, blanda dem enligt 1+32 och bedöm den färdiga drycken innan ni bestämmer hur den ska presenteras. Då får ni ett konkret underlag för att avgöra om sockerfritt stilldrinkskoncentrat passar verksamheten.
Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.